Абрикосовое варенье с лимонной цедрой

Ингредиенты

• Абрикосы — 5 кг
• Сахар — 3 кг
• Лимонный сок — 50 мл
• Лимонная цедра — 15 г

Пошагово

1. 1Разложите все продукты для готовки. Абрикосы лучше взять спелые и сладкие
2. 2Абрикосы основательно вымыть под проточной водой
3. 3Удалить косточки
4. 4Выложить абрикосы в емкость, в которой будете отварить варенье. Добавить лимонный сок, чтоб варенье в процессе варки не стало слишком темным, вмешать 50 мл воды
5. 5Поставить абрикосы на огонь и томить примерно 30–40 минут на слабом огне, до тех пор когда они не станут мягкими
6. 6Готовые абрикосы половником протереть через дуршлаг
7. 7Перетертое пюре поставить на огонь, дождитесь закипания и кипятить примерно 10 минут, время от времени помешивая
8. 8Банки объемом 0,5 литра (примерно 7 штук) основательно вымыть и простерилизовать удобным способом
9. 9В абрикосовое пюре вмешать цедру лимона, всыпать сахар из расчета на 1 литр пюре 1 килограмм сахара. Сахар тщательно размешать, дождитесь закипания и кипятить, непрерывно помешивая, примерно 15–20 минут
10. 10В стерилизованные банки выложить варенье и закрыть или закрутить крышками. Банки перевернуть до полного остывания. Хранить в прохладном месте