← Все рецепты
Салат · 90 мин · Обед, Ужин
Аджапсандали
Домашний рецепт «Аджапсандали»: салат с понятным набором продуктов (Баклажаны, Красный сладкий перец, Желтый сладкий перец, Помидоры). Время приготовления — около 90 минут. Обычный аджапсандали (ajapsandali), он же аджапсандал, любят в Грузии, Азербайджане, Армении — да вообще по всему Кавказу и Закавказью.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 штуки
- Красный сладкий перец — 1 штука
- Желтый сладкий перец — 1 штука
- Помидоры — 3 штуки
- Перец чили — 1 штука
- Чеснок — 4 зубчика
- Красный лук — 3 головки
- Кинза — 50 г
- Базилик — 50 г
- Петрушка — 50 г
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Баклажаны изрубите ножом крупно, щедро посыпать солью, бережно перемешайте и оставить на 20 минут
- 2Потом хорошо промойте их водой и отжать
- 3Порежьте лук крупной соломкой
- 4Крупно нашинкуйте перец
- 5Также крупно нарежьте помидоры
- 6Пробейте чеснок
- 7Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета
- 8Вмешать к луку измельченный чеснок, нарезанные перцы и помидоры
- 9В отдельной сковороде обжарить баклажаны на растительном масле до золотистой корочки. Затем вмешать их к овощам. приправьте солью, приправьте перцем, закройте крышкой и готовить на медленном огне 30–40 минут
- 10Вмешать к овощам рубленую зелень
- 11Подайте горячим или холодным