← Все рецепты
Основное · 40 мин · Обед, Ужин
Азербайджанская чихиртма
Домашний рецепт «Азербайджанская чихиртма»: основное блюдо с понятным набором продуктов (Курица, Репчатый лук, Растительное масло, Куркума, щепотка). Время приготовления — около 40 минут. Азербайджанская чихиртма (чыгыртма), которую не стоит путать с одноименным грузинским супом.
Ингредиенты
- Курица — 1 штука
- Репчатый лук — 500 г
- Растительное масло — 100 мл
- Куркума, щепотка
- Помидоры — 2 штуки
- Сливочное масло — 70 г
- Куриное яйцо — 5 штук
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Курицу избавить от кожи и разрежьте на части на крупные части: голени, бедра, крылышки, грудки разрезать на 3 части
- 2Бросить курицу в кипящую воду и поварить 10–15 минут. С бульона снять пену
- 3Лук порежьте соломкой
- 4В сковороду налить растительное масло и выложить лук, приправьте солью, а потом поставить на огонь и поджарить на среднем огне, всё время помешивая, до золотистого цвета
- 5Во время жарки положить чуть растопленного сливочного масла, щепотку куркумы и половник бульона из-под курицы
- 6В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить курицу до золотистой корочки, добавить растопленное сливочное масло, размешайте соль и поперчите
- 7С помидоров снять кожицу и порежьте небольшими кусочками
- 8Положить их и обжаренный лук к курице, влить еще слегка растопленного сливочного масла
- 9Чуть взбить до гладкости яйца с солью, только для того чтобы соединить белки и желтки
- 10Положить жидкость яйцами содержимое сковороды, не мешать, накрывайте крышкой и оставить на небольшом огне на 2–3 минуты