Баклажаны с рисом и йогуртом

Ингредиенты

• Баклажаны — 6 штук
• Оливковое масло — 150 мл
• Длиннозерный рис — 6 столовых ложек
• Панировочные сухари — 50 г
• Сливочное масло — 50 г
• Репчатый лук — 1 головка
• Помидоры — 500 г
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Йогурт — 200 г
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Разогреть сливочное масло вместе с 50 мл оливкового, вмешать мелко нарубленный лук, жарить пять минут, после этого бросить туда же мелко нарезанные помидоры. И обжаривать на среднем огне, помешивая, пятнадцать минут. Дать соусу полностью остыть и пробейте его блендером, добавить соль и сахар, перемешайте и отставить
2. 2Разрезать баклажаны на половинки вдоль, исполосовать мякоть ножом, присолить и уложить в форму для запекания. Полить оставшимся оливковым маслом и готовить в духовке в разогретой духовке тридцать минут при 180 градусах
3. 3Параллельно сварить рис
4. 4Вынуть баклажаны из духовки, но не выключать ее. Дать им остыть до комнатной температуры слегка, после этого бережно извлечь мякоть чайной ложкой, стараясь не повредить шкуру. Удалить семена, нарежьте мякоть
5. 5Размешать мякоть баклажанов с рисом и томатным соусом и распределить смесь по баклажанным шкуркам. Присыпать сухарями, приправьте перцем. Вернуть в духовку и двадцать пять минут запекать. подайте к столу с йогуртом или со сметаной