← Все рецепты
sauce · 10 мин · Обед, Ужин
Баклажаны жареные с гранатом и зеленью
Домашний рецепт «Баклажаны жареные с гранатом и зеленью»: соус с понятным набором продуктов (Баклажаны, Кинза, Чеснок, Гранаты). Время приготовления — около 10 минут. Грузинская классика, в которой терпкий ядреный вкус баклажана утихомиривается с помощью мягкого гранатового соуса.
Ингредиенты
- Баклажаны — 3 штуки
- Кинза — 1 пучок
- Чеснок — 3 зубчика
- Гранаты — 0.5 штук
- Рафинированное масло — 50 мл
- Соль — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Отрезать у баклажанов плодоножку и, не снимая кожуры, пробейте ножом на языки по пять миллиметров толщиной. Из одного баклажана должно получиться четыре-пять языков и две боковинки, которые надо просто выбросить или пустить на приготовление другого блюда
- 2Раскалить сковороду, налить на нее масло и обжарить в нем баклажаны по очереди в один слой
- 3Растолочь основательно в ступке кинзу, чеснок и соль до состояния кашицы и полной потери всеми составляющими своей индивидуальности
- 4Обмазать каждый поджаренный баклажановый язык с обеих сторон зеленой кашицей и разложите на блюдо
- 5Перед подачей посыпать баклажаны зернами граната. Есть это блюдо разумно и в горячем, и в холодном виде