Булочка с корицей

Ингредиенты

• Молоко — 240 мл
• Куриное яйцо — 2 штуки
• Сливочное масло — 205 г
• Пшеничная мука — 520 г
• Соль — 0.5 чайных ложек
• Сахар — 100 г
• Сухие дрожжи — 10 г
• Коричневый сахар — 200 г
• Молотая корица — 3 столовые ложки
• Сливочный сыр — 115 г
• Сахарная пудра — 165 г
• Ванильный экстракт — 0.5 чайных ложек

Пошагово

1. 1Размешать половину муки и дрожжи в деже. В небольшом сотейнике размешать молоко, 75 грамм масла, белый сахар и 0,5 чайной ложки соли на среднем огне, до тех пор пока температура не достигнет 48–50 градусов
2. 2К мучной смеси вмешать яйца и молочную смесь и размешайте миксером на небольшой скорости в течение 30 секунд. Затем постепенно вмешать оставшуюся муку и замесить тесто
3. 3Переместите тесто на подпыленный мукой стол и вымесить гладкое и эластичное тесто, на это уйдет 5–10 минут. бережно переложите тесто в смазанную маслом большую чашу, накрыть пленкой и убрать с теплое место на 15 минут
4. 4Тем временем в небольшой миске размешать коричневый сахар и корицу
5. 5Раскатать тесто в прямоугольник размером примерно 45х50 см. Смазать тесто 75 граммами размягченного сливочного масла и равномерно посыпать смесью сахара и корицы
6. 6Плотно свернуть тесто так, чтоб получился рулет длиной 45 см. Разрезать его на двенадцать одинаковых булочек. Взять форму для запекания размером примерно 22х33 см, смазать ее сливочным маслом и плотно уложить булочки. Накрыть пищевой пленкой или кухонным полотенцем и поставить в теплое место подниматься на 45 минут
7. 7Накрыть пищевой пленкой или кухонным полотенцем и поставить в теплое место подниматься на 45 минут
8. 8Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать расстоявшиеся булочки в середине духового шкафа около 15 минут или до тех пор когда они не подрумянятся
9. 9Пока булочки выпекаются, миксером соединить сливочный сыр, 55 грамм масла, сахарную пудру, ванильный экстракт и щепотку соли до образования пышной массы
10. 10Готовые булочки оставить на 15 минут, чтоб они чуть остыли
11. 11После этого нанести на них глазурь