side · 180 мин · Обед, Ужин

Чечевичная каша с паровыми овощами

Name: Чечевичная каша с паровыми овощами
Total time: 180 min
Yield: 1 порции
Ingredients: Чечевица — 90 г; Овощной бульон — 180 мл; Морковь — 170 г; Репчатый лук — 170 г; Корень сельдерея — 170 г; Картофель — 20 г; Листья тимьяна — 2 г; Вяленые помидоры — 70 г; Рукола — 30 г; Оливковое масло extra virgin — 5 мл; Сушеные маслины — 1 г; Лавровый лист — 1 штука; Молотый черный перец — 2 г; Вода — 3 л

Чечевичная каша с паровыми овощами готовят из Чечевица, Овощной бульон, Морковь, Репчатый лук. Это гарнир, на которое закладывают примерно 180 минут.

Ингредиенты

Чечевица — 90 г
Овощной бульон — 180 мл
Морковь — 170 г
Репчатый лук — 170 г
Корень сельдерея — 170 г
Картофель — 20 г
Листья тимьяна — 2 г
Вяленые помидоры — 70 г
Рукола — 30 г
Оливковое масло extra virgin — 5 мл
Сушеные маслины — 1 г
Лавровый лист — 1 штука
Молотый черный перец — 2 г
Вода — 3 л

Пошагово

1Приготовить овощной бульон: 150 грамм моркови, 150 грамм лука и 150 грамм сельдерея помыть и ппснимите кожуру. Залить 1,5 л воды, добавить лавровый лист и перец, томить после закипания на небольшом огне два часа. пропустите через сито
2Чечевицу основательно промойте, сварить в бульоне в соотношении, указанном на упаковке
3Приготовить крем из паровых овощей: морковь, лук, сельдерей помыть и пснимите кожуру. измельчите ножом кубиками 2x2 см. Добавить оливковое масло, тимьян и соль. Завакуумировать и сварить до полной готовности в кипятке или пароконвектомате. Пробить все блендером до равномерности
4В горячую чечевицу положить мелко нарезанные вяленые томаты и крем из овощей, все перемешайте, положить в глубокую тарелку. Cверху положить слегка крема из овощей и руколу, полить оливковым маслом и посыпать сушеными маслинами