Чечевичный суп с мятой

Ингредиенты

• Красная чечевица — 150 г
• Репчатый лук — 1 головка
• Морковь — 1 штука
• Подсолнечное масло — 30 мл
• Сливочное масло — 15 г
• Пшеничная мука — 30 г
• Сливки — 33%-ные, 50 мл
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Лимон — 0.5 штук
• Мята — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1В небольшую кастрюлю налить литр воды или заранее приготовленного бульона и засыпать промытую чечевицу. Замачивать ее не надо, потому что она довольно быстро разваривается. Поставить кастрюлю на средний огонь
2. 2Натереть небольшую морковь на крупной терке, мелко порежьте лук: потребуется небольшого размера луковица. Как только чечевица начнет кипеть, надо убавить огонь, осторожно снять образовавшуюся пену с помощью ложки или шумовки, а потом долить еще 200 мл воды или бульона. Варить еще десять минут
3. 3Разогреть широкую плоскую сковороду, налить в нее подсолнечное масло и отправить к нему порезанное кубиками сливочное. Добавить лук, обжарить две-три минуты, до тех пор когда он не станет золотистым, положить морковь и поджарить, непрерывно помешивая, еще две-три минуты, когда овощи не размягчатся. Всыпать муку и продолжать обжаривать, помешивая, еще минуты полторы-две
4. 4Аккуратно переправить смесь со сковороды в подходящей кастрюле и перемешайте. вмешайте соль и вмешайте перец. Снять кастрюлю с плиты. Добавить сливки и осторожно взбить до гладкости суп ручным блендером, чтобы он превратился в густое пюре
5. 5Разлить суп по тарелкам, повесить на края по дольке лимона и присоединить по веточке мяты или петрушки. Можно также положить хлебные палочки. В конце добавьте украшение суп с помощью столовой ложки каплями сливок