Чешская булочка трдло

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 650 г
• Корица — 50 г
• Орехи — 100 г
• Сливочное масло — 100 г
• Куриное яйцо — 2 штуки
• Молоко — 1 стакан
• Свежие дрожжи — 30 г
• Мелкий белый сахар — 6 столовых ложек

Пошагово

1. 1Приготовить опару из дрожжей, четверти стакана теплой воды, одной чайной ложки муки и одной чайной ложки сахара. Поставить в теплое место и дать подняться (на это уйдет примерно двадцать — двадцать пять минут). Белки отделить от желтков
2. 2В маленьком ковшике растопить на небольшом огне сливочное масло, перелить в глубокую миску и соединить с молоком и двумя желтками. Соединить смесь с оставшейся мукой и опарой. Добавить неполный стакан сахара (оставив около столовой ложки для обсыпки) и соль
3. 3Руками замесить нежное эластичное тесто. Поставить миску в теплое место, покрыть влажным текстильным полотенцем и дать тесту подняться как минимум дважды
4. 4Готовое тесто разделить на несколько равных частей и все их раскатать, после этого каждую раскатанную часть острым ножом порежьте на длинные полоски шириной около 5 см
5. 5Обернуть каждую полоску вокруг основы внахлест. (В домашних условиях для этих целей разумно использовать скалку или трубки из плотного картона, покрытые фольгой.) Краешек теста осторожно подоткнуть
6. 6Кулинарной кисточкой тщательно смазать со всех сторон белками намотанное на основу тесто. Духовку разогреть до 200 градусов
7. 7Сделать смесь из молотых орехов, столовой ложки сахара и корицы, высыпать на плоскую тарелку и прокатать по этой смеси тесто. Установить основы с тестом над небольшим противнем и поставить в духовку
8. 8Печь булочки около двадцати минут, пару раз повернув основы так, чтоб тесто подрумянилось со всех сторон. Готовые булочки вынуть из духовки, чуть дайте остывать и снять с основы. разложите на блюдо и посыпать сахарной пудрой. подайте горячими