Выпечка / десерт · 50 мин · Завтрак, Ужин

Десерт ананасовый с карри

Name: Десерт ананасовый с карри
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Куриное яйцо — 2 штуки; Сахар — 45 г; Патока — 15 г; Молоко — 3,5%-ное, 165 мл; Сливочное масло — 15 г; Карри — 2 чайные ложки; Пшеничная мука — 40 г; Ананасовое пюре — 100 г; Ананас — 100 г; Кинза — 5 г; Желатин — 20 г; Молотый кориандр — 6 г; Яичный желток — 50 г; Взбитые сливки — 100 мл; Фисташковая паста — 12 г

Домашний рецепт «Десерт ананасовый с карри»: выпечка с понятным набором продуктов (Куриное яйцо, Сахар, Патока, Молоко). Время приготовления — около 50 минут.

Ингредиенты

Куриное яйцо — 2 штуки
Сахар — 45 г
Патока — 15 г
Молоко — 3,5%-ное, 165 мл
Сливочное масло — 15 г
Карри — 2 чайные ложки
Пшеничная мука — 40 г
Ананасовое пюре — 100 г
Ананас — 100 г
Кинза — 5 г
Желатин — 20 г
Молотый кориандр — 6 г
Яичный желток — 50 г
Взбитые сливки — 100 мл
Фисташковая паста — 12 г

Пошагово

1Бисквит карри. Яйцо (60 грамм), сахар (15 грамм) и патоку взбейтеайтеайтеаем. Муку соединяем с карри и замешиваем вручную, в конце добавляем теплое молоко (15 грамм) и сливочное масло. Выпекаем при температуре 170 градусов в течение 7–10 минут
2Конфитюр ананас-кинза. Ананас нарезаем мелкими кубиками, провариваем их с ананасовым пюре. Добавляем желатин (10 грамм) и мелко порезанную кинзу
3В форму в виде сердца выкладываем по очереди бисквит карри, конфитюр ананас-кинза и мусс фисташка-кориандр. Замораживаем. Покрываем глассажем. Украшаем сердечком из марципана