Десерт из груш с мороженым

Ингредиенты

• Лимон — 1 штука
• Сахар — 15 г
• Палочки корицы — 1 штука
• Груши — 2 штуки
• Шоколад — 100 г
• Сливки — 30%-ные, 200 мл
• Коньяк — 15 мл
• Сливочное мороженое — 50 г

Пошагово

1. 1Снимаем цедру с лимона тонкими полосками
2. 2Выдавливаем из лимона сок в подходящей кастрюле. Добавляем туда цедру, 2/3 стакана воды, сахар и корицу. Кипятим
3. 3Чистим груши от кожуры, оставив на месте веточку, и режем их пополам. осторожно извлекаем серединку с косточками
4. 4Кладем груши в горячий сироп и варим 8–12 минут. Надо, для того чтобы груши стали мягкими, но не разварились
5. 5Полностью остужаем груши прямо в сиропе
6. 6Растапливаем, всё время помешивая, темный шоколад (60% какао) в сливках. Это разумно делать на паровой бане или медленном огне
7. 7Добавляем в горячий шоколад подогретый коньяк и перемешиваем
8. 8Выкладываем на тарелку грушу, в середину помещаем шарик мороженого и поливаем горячим шоколадом