Десерт «Рождественское полено»

Ингредиенты

• Коньяк — 8 столовых ложек
• Черный шоколад — 70%-ный, 300 г
• Кофейный экстракт — 0.5 чайных ложек
• Ванильный экстракт — 0.5 чайных ложек
• Сливочное масло — 150 г
• Каштаны — 500 г
• Сахар — 100 г

Пошагово

1. 1В небольшой кастрюле на водяной бане растопить 150 г шоколада вместе с 6 ст. л. коньяка, экстрактами кофе и ванили. Не размешайте до тех пор, когда шоколад не размягчится
2. 2Положить 100 г сливочного масла, снять кастрюлю с водяной бани, оставить сливочное масло размягчаться и после этого размешайте
3. 3Положить пюре из каштанов в миксер, взбейтеайтеать вместе с сахаром, вмешать растопленный шоколад и основательно все размешайте
4. 4Положить приготовленную смесь в форму для выпечки, дно которой застелено алюминиевой фольгой. Оставить на ночь в холодильнике для затвердевания
5. 5На следующий день вытащить приготовленную смесь из формы и при помощи рук придать ей форму полена. Подрезать излишки по краям, для того чтоб получился скос по краям. Из отрезанных остатков смеси сделать ветки и разместить по краям полена. Положить его на блюдо, покрытое алюминиевой фольгой и поставить в холодильник
6. 6Для приготовления глазури нужно растопить 150 г шоколада вместе с 2 ч. л. коньяка и 50 г сливочного масла на водяной бане. бережно соедините до консистенции помады (не очень жидкой). Покрыть полено глазурью при помощи мягкой лопатки. Затем нарисовать на 'полене' бороздки при помощи зубцов вилки, чтобы получилась имитация коры дерева
7. 7Перемешайте украшение его цветами или небольшими фигурками, напоминающими нам рождественскую ночь
8. 8Перед подачей выложить полено на кружевную салфетку из бумаги и положите сверху сверху сахарной пудрой через сито или дуршлаг