← Все рецепты
Основное · 25 мин · Обед, Ужин
Домашний рататуй
Домашний рецепт «Домашний рататуй»: основное блюдо с понятным набором продуктов (Баклажаны, Желтый сладкий перец, Красный сладкий перец, Репчатый лук). Время приготовления — около 25 минут. Рататуй — французское рецепт, принадлежащее к прованской кухне, в привычном варианте готовится из свежего перца, сладких томатов, лука, чеснока и, конечно, кабачков.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 штуки
- Желтый сладкий перец — 1 штука
- Красный сладкий перец — 1 штука
- Репчатый лук — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры — 2 штуки
- Сахар, щепотка
- Оливковое масло — 50 мл
- Томатная паста — 0.5 чайных ложек
- Петрушка — 10 г
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Изрубите ножом мелкими кубиками лук и баклажаны. Баклажаны посыпать солью и дать им полежать несколько минут, чтоб пустили сок
- 2За это время ппочистите перцы и помидоры от внутренностей, а мякоть порежьте такими же мелкими кубиками, как до того баклажаны и лук. Чеснок и петрушку мелко нарубить
- 3Разогреть в сковородке часть оливкового масла, обжарить до мягкости лук и откинуть его на дуршлаг
- 4Вмешать в сковороду немного масла, обжарить на нем до мягкости заранее отжатые от лишней жидкости кубики баклажанов. Обжаренные баклажаны откинуть на дуршлаг. Теперь осталось обжарить все на том же масле кубики перца и тоже откинуть их на дуршлаг
- 5Долить в сковороду оставшееся масло, обжарить чеснок до мягкости, тут же вмешать томатную пасту и щепотку сахара, а потом немедленно помидоры. Тушить тридцать секунд, после чего вмешать все ранее обжаренные овощи и рубленую петрушку, вмешайте соль, вмешайте перец, потомить минуту — и снять с огня