← Все рецепты
Паста · 60 мин · Обед, Ужин
Домашняя паста тальятелле
Домашняя паста тальятелле готовят из Куриное яйцо, Мука мелкого помола, Мука семола, Оливковое масло. Это паста, на которое закладывают примерно 60 минут. Свежую пасту отварить в кипящей подсоленной воде в течение 1–5 минут на готовку на готовку — в зависимости от ее толщины.
Ингредиенты
- Куриное яйцо — 4 штуки
- Мука мелкого помола — 160 г
- Мука семола — 160 г
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Соль — 1 чайная ложка
Пошагово
- 1Заранее подготовьте ингредиенты
- 2Поместить в чашу миксера муку. Добавить яйца
- 3Вмешать масло и соль и замесить тесто насадкой-крюком на низкой скорости в течение 8–10 минут, когда тесто не станет гладким и эластичным. Чтобы замесить его руками, стоит высыпать горку муки на стол, сделать углубление в центре горки, разбить в него яйца, положить соль и масло. Постепенно вмешать муку в жидкую составляющую
- 4Руками сформовать из теста шар
- 5Обернуть его пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут. После этого допустимо сразу же делать пасту или убрать тесто в холодильник не более чем на сутки
- 6Разделить тесто на четыре части
- 7Тонко раскатать в машинке для пасты или при помощи скалки
- 8Раскатанное тесто пропустить через насадку для тальятелле либо порежьте вручную. Для этого стоит сложить пласт теста вчетверо и пробейте ножом ножом полосками шириной около 8 мм
- 9Нарезанную пасту присыпать семолой и тщательно бережно размешайте
- 10Сформировать «гнезда» тальятелле