← Все рецепты
Основное · 85 мин · Обед, Ужин
Фаршированные кальмары
Как приготовить фаршированные кальмары? Понадобится 85 минут и Кальмары, Оливковое масло, Белое сухое вино, Томатная паста. Получается сытное основное блюдо на обед, на ужин. Фаршированные кальмары — полезное, насыщенное и действительно вкусное рецепт, обычное для разных регионов Италии.
Ингредиенты
- Кальмары — 1 кг
- Оливковое масло — 50 мл
- Белое сухое вино — 125 мл
- Томатная паста — 0.5 столовых ложек
- Рис — 200 г
- Петрушка — 20 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Тушки кальмаров снимите кожуру от кожи и хорд, щупальца пробейте. Если у кальмаров нет щупалец, изрубите 150–200 грамм тушек кальмаров
- 2Мелко порежьте лук и чеснок. пробейте петрушку
- 3В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета
- 4Положить чеснок, осторожно размешайте в течение 30 секунд до появления яркого аромата
- 5Добавить нарезанные щупальца кальмаров и поджарить 1–2 минуты
- 6Вмешать в сковороду томатную пасту и вино, дать закипеть, положить измельченную петрушку и томить под крышкой 2–3 минуты
- 7Вмешать в сковороду стакан воды, дождитесь, когда закипит, всыпать рис, перемешайте и снять с огня. Дать рису разбухнуть 15 минут
- 8Нафаршировать кальмары рисовой начинкой примерно на две трети
- 9Края тушек соединить, проколов их зубочисткой
- 10Выложить кальмары на противень, влить стакан воды и отправьте в духовой шкаф, разогретую до 170 градусов, на час
- 11Подайте к столу.