Фиш-энд-чипс в пивном кляре

Ингредиенты

• Филе трески — 800 г
• Картофель — 6 штук
• Темный эль — 350 мл
• Пшеничная мука — 230 г
• Сахар — 10 г
• Сухие дрожжи — 8 г
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Растительное масло — 1 л

Пошагово

1. 1Подготовить необходимые продукты
2. 2Рыбу измельчите ножом на порционные куски
3. 3Для кляра размешать муку, дрожжи, соль, сахар и пиво до гладкого состояния и оставить на 10 минут в теплом месте. Затем убрать в холодильник
4. 4Картофель ппочистите и изрубите ножом брусками. Избавить от лишней влаги при помощи бумажного полотенца
5. 5Нагреть масло до 120 градусов, обжарить в нем картофель и переместите на бумажные полотенца
6. 6Нагреть масло до 180 градусов
7. 7Обмакнуть кусочки рыбы в кляр
8. 8Обжарить рыбу до румяной корочки. После чего второй раз обжарить картофель до золотистого цвета
9. 9Избавить рыбу и картошку от лишнего масла при помощи бумажных полотенец
10. 10Выложите на тарелку рыбу и картофель, картофель приправьте солью и приправьте перцем по вкусу