Габаджоу (свинина в кисло-сладком соусе)

Ингредиенты

• Свинина — 500 г
• Крахмал — 8 столовых ложек
• Вода — 50 мл
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Рисовый уксус для суши — 3 столовые ложки
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Сахар — 3 столовые ложки
• Лук — 1 головка
• Растительное масло — 500 мл
• Красный сладкий перец — 1 штука
• Зеленый сладкий перец — 1 штука
• Консервированный ананас — 1 банка

Пошагово

1. 1Пробейте ножом свинину кусочками размером примерно 8–10 см в длину и 3–4 см в ширину. Если куски будут слишком большими, есть риск, что они не приготовятся внутри, а если маленькими — станут в итоге сухими и невкусными
2. 2Развести крахмал в воде, для того чтоб получилась слегка густая жидкость
3. 3Погрузить свинину в крахмал с водой и обвалять
4. 4Приготовить посуду для фритюра — в идеале это небольшой казан или небольшая кастрюля. Можно использовать и глубокую сковороду, но есть шанс, что пригорит
5. 5Налить в подходящей кастрюле/сковороду масло и включить огонь на полную. Затем положить туда свинину небольшими порциями и уменьшить огонь до середины. Жарить до чуть золотистой корочки
6. 6До тех пор пока порции мяса готовятся, приготовить кисло-сладкий соус: соединить рисовый уксус, соевый соус, томатную пасту и сахар, основательно размешайте
7. 7Когда останется последняя порция мяса, подготовить еще одну сковороду и изрубите ножом овощи по желанию — лук полукольцами, красный и зеленый перец, разумно даже использовать ананасы кусочками и морковь
8. 8Разогреть сковороду, вмешать немного масла разумно взять из кастрюли с фритюром) и все нарезанные овощи
9. 9Не дожидаясь размягчения овощей, вмешать все мясо и немедленно же влить все соусом. хорошо бережно осторожно перемешайте и поджарить на среднем огне до полной готовности. подайте с рисом или жареным картофелем