Горячая закуска из желтой и зеленой стручковой фасоли с томатами и лимоном

Ингредиенты

• Помидоры — 2 штуки
• Желтая стручковая фасоль — 230 г
• Оливковое масло — 3 столовые ложки
• Зеленая стручковая фасоль — 230 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Красный перец хлопьями, щепотка
• Белое сухое вино — 3 столовые ложки
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Лимон — 1 штука

Пошагово

1. 1В большой кастрюле дождитесь закипания подсоленную воду. Ложкой с дырками опустите в воду помидоры и оставьте на 1 минуту. Быстро переместите их в ледяную воду, а воду в подходящей кастрюле поставьте кипеть. снимите кожуру помидоры от кожицы
2. 2Тем временем, порежьте с желтой фасоли кончики и порежьте пополам. Опустите в кипящую воду на 2-3 минуты. Извлеките ложкой с дырками, бережно аккуратно переложите на лед или промойте под холодной водой и основательно просушите
3. 3Повторите тоже самое с зеленой фасолью, но томите ее только 1 минуту
4. 4Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне и выложите измельченный чеснок. Пассеруйте примерно 1 минуту. Добавьте щепотку хлопьев красного перца и очищенные помидоры. Разломайте их на кусочки деревянной ложкой и готовьте примерно 5 минут. Влейте вино и томите еще 1 минуту
5. 5Переложите фасоль в томатный соус и тщательно аккуратно перемешайте, пока фасоль не разогреется. приправьте солью и приправьте перцем
6. 6Бережно переместите в сервировочную миску и полейте лимонным соком. подайте немедленно