← Все рецепты
side · 45 мин · Обед, Ужин
Говяжьи фрикадельки в томатном соусе
Элементарное и гениальное кушанье: томатный соус просто проникает в пористую плоть фрикадельки, напитывая ее своими ароматами и соками. Такие фрикадельки могут быть основным блюдом при любом гарнире, будь то картофельное пюре, рис, гречка или стейк из цветной капусты. Но мы предпочитаем есть их просто так, макая в гущу ломтики подсушенного пшеничного хлеба. И не забудьте посыпать готовые фрикадельки сыром — он расплавится и станет куда интереснее.
Ингредиенты
- Говяжий фарш — 500 г
- Панировочные сухари — 2 столовые ложки
- Яичный желток — 1 штука
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
- Томатный соус пассата — 500 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — 2 веточки
- Розмарин — 1 веточка
- Оливковое масло — 40 мл
- Корица — по вкусу (по желанию)
- Хлеб — по вкусу (по желанию)
- Тертый сыр пармезан — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Заранее подготовьте всё необходимое
- 2Соединить фарш с панировочными сухарями. посолите, вмешайте перец, положить корицу и яичный желток. основательно бережно соедините
- 3Слепить из фарша фрикадельки размером с перепелиное яйцо
- 4Мелко порежьте лук и чеснок
- 5Обжарить их на оливковом масле до появления яркого аромата и золотистого оттенка
- 6Отправить на разогретой сковороде протертые помидоры в собственном соку. Добавить в соус мелко нарезанную петрушку, базилик и розмарин
- 7Погрузить фрикадельки в кипящий соус и томить на слабом огне около 15 минут. Если из соуса будет выкипать жидкость, вмешать воды или бульона
- 8Готовые фрикадельки выложить в тарелку вместе с соусом
- 9Посыпать пармезаном и добавьте украшение петрушкой
- 10Подайте с подсушенным хлебом, который стоит макать в соус