← Все рецепты
sauce · 60 мин · Обед, Ужин
Греческая лазанья пастицио
Пастицио — обычное греческое кушанье, по смыслу похожее на лазанью. Сначала в форму выкладывают слой трубчатых макарон, на него выкладывают фарш, на который тоже выкладывают макароны, а сверху все заливают соусом бешамель. Выходит замечательная сочная запеканка, которая хороша и для рядового ужина, и для встречи с друзьями за бокалом вина.
Ингредиенты
- Оливковое масло — 30 мл
- Сливочное масло — 140 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Говяжий фарш — 700 г
- Мускатный орех — по вкусу (по желанию)
- Лавровый лист — 1 штука
- Корица — 1 чайная ложка
- Консервированные помидоры кусочками — 400 г
- Паста пенне — 500 г
- Пшеничная мука — 100 г
- Куриное яйцо — 3 штуки
- Молоко — 1 л
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
- Тертый твердый сыр — 100 г
Пошагово
- 1Заранее подготовьте ингредиенты
- 2Измельченный лук обжарить на смеси оливкового и сливочного масла до прозрачности
- 3Вмешать фарш и томить, помешивая, 5 минут, когда он не перестанет быть розовым
- 4Добавить соль, перец, лавровый лист, мускатный орех, корицу и помидоры, размешайте, уменьшить огонь и томить 10-15 минут, не накрывая крышкой. Затем снять с огня
- 5Вскипятить подсоленную воду, бросить в нее макароны и томить на 3-4 минуты меньше, чем написано на упаковке. Затем бережно слейте воду и вмешать к макаронам слегка сливочного масла, чтобы они не слиплись
- 6В глубоком сотейнике растопить 80 г масла, вмешать муку, размешайте, влить молоко, томить, помешивая венчиком, до тех пор когда соус не начнет густеть
- 7Затем снизить огонь до минимального, вмешать яйца, взбейте до гладкости до равномерностиайте до гладкой текстуры, снять с огня. Добавить соль, перец, мускатный орех, и тертый сыр
- 8В форму для выпечки выложить половину макарон, на них равномерно распределить мясной соус, сначала убрав из него лавровый лист
- 9Закрыть второй половиной макарон и покрыть их белым соусом
- 10Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20 минут