Гречка по-купечески

Ингредиенты

• Гречневая крупа — 280 г
• Свинина — 300 г
• Репчатый лук — 1 головка
• Морковь — 1 штука
• Чеснок — 1 зубчик
• Томатная паста — 30 г
• Вода — 700 мл
• Растительное масло — 40 мл
• Петрушка — 20 г
• Укроп — 20 г
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Лавровый лист — 1 штука

Пошагово

1. 1Заранее подготовьте всё необходимое
2. 2Гречку прокалить на сухой сковороде в течение 2–3 минут, она начнет немного потрескивать, и появится запах гречки. Затем пересыпать ее в чистую посуду
3. 3Изрубите ножом мясо небольшими кубиками со стороной около сантиметра
4. 4В той же сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем мясо до золотистой корочки. бережно переместите в чистую посуду
5. 5Изрубите лук и морковь, обжарить на разогретой сковороде, в которой готовилось мясо, сначала лук до золотистого цвета
6. 6После этого положить морковь и поджарить еще 3–4 минуты
7. 7Положить томатную пасту, обжаривать, активно помешивая, 1 минуту. Затем добавить мелконарезанный чеснок и поджарить еще 30 секунд
8. 8Влить воду, вмешать мясо и гречку, выложите соль, накрывайте крышкой и варить под крышкой на небольшом огне 20–25 минут до полной готовности гречки
9. 9Петрушку и укроп мелко измельчите ножом
10. 10Готовую гречку еще приправьте солью, если следует, добавьте перец по вкусу, положить измельченную зелень и размешайте
11. 11Подайте к столу сразу же же