← Все рецепты
Суп · 40 мин · Обед
Грибной крем-суп с сельдереем
Грибной крем-суп с сельдереем — суп, которое обычно готовят за 40 минут. В основе рецепта: Репчатый лук, Зелень, Шампиньоны, Морковь.
Ингредиенты
- Репчатый лук — 2 штуки
- Зелень — по вкусу (по желанию)
- Шампиньоны — 200 г
- Морковь — 1 штука
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Корень сельдерея — 200 г
- Оливковое масло extra virgin — 20 мл
- Чеснок — 3 зубчика
Пошагово
- 1Грибы пснимите кожуру, вымыть под проточной водой. нашинкуйте на части ножки и шляпки грибов. Залить холодной водой. Отварить с небольшой луковицей 15 минут. Отбросить на дуршлаг
- 2Овощи (лук, чеснок, морковь) ппснимите кожуру, порежьте кубиками
- 3Пассеровать овощи на оливковом (любом растительном) масле
- 4Влить пассерованные овощи кипятком. Варить 5 минут
- 5Почистите корень сельдерея. изрубите ножом его кубиками
- 6Добавить в овощной бульон сельдерей и грибы. вмешайте соль, добавьте перец. Варить 30 минут на слабом огне
- 7Отфильтруйте отвар от овощей. Овощи с грибами пюрировать
- 8Положить в готовый суп зелень и перец. Кипятить 3 минуты. Готовый суп подайте горячим с сухариками из белого хлеба