← Все рецепты
Суп · 75 мин · Обед
Грибной суп
Грибной первое блюдо — один из самых популярных в России. Для этого рецепта допустимо взять любые свежие грибы нашей полосы — от крепких и тугих подберезовиков до нарядных лисичек. Сушеные грибы тоже подойдут, они отдадут супу характер и душистость, а вот свежие — плоть и живость. Грибы любят сливочность, из-за этого добрая ложка или две жирной сметаны только украсит этот замечательный похлебка. И не забудьте про зелень: чем ее больше, тем лучше. Чтобы приготовить грибной похлебка, смотрите наш рецепт.
Ингредиенты
- Свежие грибы — 500 г
- Сливочное масло — 50 г
- Вода — 2 л
- Картофель — 5 штук
- Морковь — 2 штуки
- Корень петрушки — 1 штука
- Репчатый лук — 1 головка
- Подсолнечное масло — 30 мл
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
- Лавровый лист — 1 штука
- Зелень — 30 г
- Сметана — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Для приготовления этого блюда взять любые свежие грибы, ппснимите кожуру их, порежьте пластинками и обжарить с 2 столовыми ложками сливочного масла
- 2Обжаренные грибы переместите в подходящей кастрюле, влить 2 л кипятка и варить на слабом огне в течение 30 минут
- 3Изрубите ножом соломкой 5–6 клубней картофеля
- 4Корень петрушки, морковь и луковицу нарежьте мелким кубиком
- 5Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить на нем сначала лук до золотистого цвета
- 6После этого добавить корень петрушки и морковь, жарить еще 5–7 минут
- 7Овощи положить в суп, приправьте солью, приправьте перцем, положить лавровый лист и варить еще 20–30 минут до полной готовности картофеля
- 8В конце вмешать мелко нарубленную зелень и снять с огня
- 9Подайте к столу суп со сметаной