← Все рецепты
sauce · 60 мин · Обед, Ужин
Грибы на зиму в пряном маринаде
Домашний рецепт «Грибы на зиму в пряном маринаде»: соус с понятным набором продуктов (Свежие грибы, Чеснок, Уксус, Лимонная кислота). Время приготовления — около 60 минут. Предлагаю рецепт грибов на зиму в пряном маринаде.
Ингредиенты
- Свежие грибы — 4 кг
- Чеснок — 1 головка
- Уксус — 5 столовых ложек
- Лимонная кислота — 1 чайная ложка
- Гвоздика — 1 столовая ложка
- Черный перец горошком — 1 столовая ложка
- Лавровый лист — 5 штук
- Соцветия укропа — 5 штук
- Сахар — 4 столовые ложки
- Соль — 4 столовые ложки
Пошагово
- 1Грибы хорошо промойте и не слишком мелко изрубите ножом
- 2Поставить вариться в небольшом количестве воды (даже не полностью прикрыв грибы)
- 3Вмешать соль и лимонную кислоту (лимонка для сохранения цвета шляпок)
- 4Через 10 минут вмешать лавровый лист, соцветия укропа, гвоздику и перец горошком допустимо также свежие эстрагон и листья хрена)
- 5Еще через 10 минут положить мелко нарезанный чеснок, уксус и сахар
- 6Все количества примерные, это необходимый минимум. Почти наверняка потребуется добавлять почти всего — важно, чтобы маринад был насыщеннее, чем кажется нужным, слишком кислым, слишком соленым, слишком пряным: все впитают грибы
- 7Готовый маринад разлить по заранее обданным кипятком банкам и герметично закрыть прокипяченными крышками
- 8Грибы на зиму будут готовы примерно через 1 месяц