← Все рецепты
sauce · 20 мин · Обед, Ужин
Гуакамоле
Гуакамоле как холодная закуска, — или как соус, кому что ближе — классическо известна в мексиканской кухне, но очень популярна во всем мире. Ключевой момент, найти хороший спелый авокадо и непременно размять мякоть с соком лимона или лайма — с этим нехитрым действием кушанье сохраняет свой зеленый цвет и не превращается в нечто непривлекательное. Консистенция же может быть разной: если разминать вилкой, получится закуска с кусочками компонентов, если смешать все в блендере — соус, который отлично подойдет ко многим основным блюдам.
Ингредиенты
- Перец чили — 1 штука
- Авокадо — 3 штуки
- Помидоры — 2 штуки
- Репчатый лук — 1 головка
- Кинза — 1 пучок
- Лайм — 1 штука
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Чеснок — 1 зубчик
Пошагово
- 1Помидоры очистите и мелко нашинкуйте. Чили избавить от семян и пробейте вместе с луком, чесноком и кинзой. В большой ступке пестиком превратить чили, кинзу, помидоры и цедру лайма и лук в равномерную пасту. Слегка добавьте соль и снова перемешайте
- 2Положить одну-две столовые ложки воды и сок лайма, чтоб смесь стала более жидкой
- 3Пснимите кожуру авокадо, удалить косточки, порежьте мякоть небольшими кубиками. Добавить к пасте из чили и помидоров и основательно все размять. подайте с кукурузными чипсами