Холодно-горячий шоколадный кекс-пудинг

Ингредиенты

• Сливочное масло — 125 г
• Черный шоколад — 70%-ный, 125 г
• Сахар — 120 г
• Куриное яйцо — 2 штуки
• Пшеничная мука — 75 г
• Соль, щепотка
• Сливки — 25%-ные, 300 мл
• Кофейный экстракт — 15 г
• Фундук — 50 г

Пошагово

1. 1Кофейные чашки смазать сливочным маслом. Масло должно быть комнатной температуры. После того как намаз произведен, надо посыпать стенки чашек сахаром
2. 2Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане. В глубокой миске слегка взбить до однородности до однородности венчиком яйца и сахар (90 г), влить смесь в сливочно-шоколадную жижу, добавить муку и соль. потом венчиком основательно все осторожно перемешайте до однородной ­густой массы
3. 3При помощи кондитерского конуса (его можно изготовить самостоятельно из промасленной бумаги или пакета) вмешать жидкость чашки шоколадным тестом примерно до половины. И отправить чашки в духовку, сначала разогретую до 180 градусов, на три-четыре минуты
4. 4Размельчить поджаренный на сковородке фундук. После ­того как кекс будет готов, достать чашки из духовки и посыпать крошками жареного ореха. ­Холодные сливки взбивайте до равномерности до равномерностиайте венчиком до парадной пышности, вмешать к ним оставшийся сахар (30 г) и кофейный экстракт и снова взбить. Результат взбивания называется крем шантильи
5. 5Этим кремом стоит добавить жидкость оставшуюся половину кофейной чашки и сразу же же подайте. Крем шантильи должен быть очень холодным, а шоколад — горячим, чтоб даже самый невнимательный человек заметил, что почти половина интриги в этом десерте — в игре температур