← Все рецепты
preserve · 130 мин · Обед, Ужин
Хумус с зирой
Как приготовить хумус с зирой? Понадобится 130 минут и Нут, Оливковое масло, Кумин (зира), Чеснок. Получается сытное заготовка на обед, на ужин. Вместо консервированного нута допустимо взять 200 грамм сухого: его надо замочить на ночь в холодной воде, потом хорошо промыть, снова залить водой в соотношении один к четырем — и готовить без добавления соли минимум полтора часа.
Ингредиенты
- Нут — 1 банка
- Оливковое масло — 3.5 столовые ложки
- Кумин (зира) — 1 чайная ложка
- Чеснок — 1 зубчик
- Тахини — 3 столовые ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Лимон — 1 штука
- Кедровые орехи — 1 столовая ложка
- Кайенский перец, щепотка
- Зелень — по вкусу (по желанию)
- Пита — 1 штука
Пошагово
- 1Из банки с нутом бережно устраните жидкость — она еще пригодится. Сам нут хорошо тщательно промойте и аккуратно переложите в миску (несколько горошин оставить для украшения). Выжать с помощью соковыжималки или просто руками небольшой лимон. В ступке растолочь кумин в пудру, чеснок мелко измельчите ножом
- 2В чашу блендера высыпать нут, вмешать три столовые ложки оливкового масла, кумин, лимонный сок, чеснок, соль и пару столовых ложек жидкости из банки с нутом. размешайте все это с помощью блендера до образования густой гладкой массы
- 3Кунжутную пасту тахину хорошо размешайте: бывает, что паста в банке сверху жиже, чем внизу. Добавить три столовые ложки тахины к почти готовому хумусу и снова взбить до гладкостиайтеайте. Попробовать: если стоит, вмешать тахины, а если смесь суховата — нутовой воды. Результат убрать на час, а лучше два в холодильник: хумус должен охладиться и настояться
- 4Обжарить на разогретой сухой сковороде кедровые орешки — примерно минуту. Затем на их место выложить питу и тоже чуть обжарить, для того чтобы она стала хрустящей. Выложить хумус в тарелку, в которой он будет подайтеся, добавить половину столовой ложки масла и оформите кедровыми орешками и оставленным нутом
- 5Посыпать хумус щепоткой кайенского перца и мелко нарезанной зеленью. подайте с питой, оливками, помидорами, огурцами и другими овощами и зеленью, которые стоит будет макать в хумус