← Все рецепты
side · 30 мин · Обед, Ужин
Идеальное картофельное пюре
Как приготовить идеальное картофельное пюре? Понадобится 30 минут и Молотый черный перец, Соль, Мускатный орех, Яичный желток. Получается сытное гарнир на обед, на ужин. Фокус этого пюре — в практически сухой основе из вареной картошки и замороженном сливочном масле.
Ингредиенты
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Мускатный орех — по вкусу (по желанию)
- Яичный желток — 2 штуки
- Сливочное масло — 200 г
- Картофель — 1 кг
Пошагово
- 1Сливочное масло нашинкуйте мелкими кубиками и заморозить
- 2Картошку удалите кожуру и отварить до полной готовности. Сигналом к готовности будет простой научный факт: если картошка легко соскальзывает с воткнутого в нее ножа — она готова
- 3Устраните воду, а картошку немного подсушить в той же кастрюле, в которой она варилась, поставив подходящей кастрюле на медленный огонь на пару минут
- 4Картошку протереть через мелкое сито. На очень медленный огонь поставить сковороду и положить в нее картофельное пюре. Взять силиконовую лопатку, положить в картошку часть замороженного сливочного масла и методично вмешать его в картошку, по мере вмешивания добавляя все новые и новые замороженные куски. Результатом должно стать пюре упругой и одновременно нежнейшей консистенции
- 5Приправьте солью, приправьте перцем, вмешать щепотку мускатного ореха, яичные желтки и еще раз основательно размешайте