Индейка, фаршированная сладким булгуром

Ингредиенты

• Индейка — 1 штука
• Сливки — 1 л
• Корица — 1 столовая ложка
• Молотый кумин (зира) — 1 столовая ложка
• Булгур — 500 г
• Изюм — 100 г
• Курага — 100 г
• Топленое масло — 100 г
• Коньяк — 100 мл
• Сахар — 50 г
• Кайенский перец, щепотка
• Соль — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Индейку влить сливками, смешанными с молотыми корицей, кумином, солью, кайенским перцем, втереть сливки в тушку и оставить мариноваться в холодильнике на 12 часов
2. 2Перед началом готовки булгур обжарить на топленом сливочном масле вместе с изюмом и мелконарезанной курагой в течение 3 минут, после чего влить коньяком и томить до тех пор, когда коньяк не испарится. Тогда в булгур положить сахар, щепотку соли и влить водой так, для того для того чтоб она на палец покрывала крупу. Еще 15 минут булгур должен провести на небольшом огне, до тех пор когда не сварится
3. 3Смыть с индейки сливки, в брюхо запихнуть кашу и поставить индейку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 2,5 часа. Проверить готовность, полить жиром из противня, увеличить жар в духовке до 200 градусов и отварить еще 30 минут
4. 4Подайте индейку, разрезав на куски, вместе со сладким булгуром