← Все рецепты
preserve · 130 мин · Обед, Ужин
Кабачковая икра с майонезом и томатом
Кабачковая икра с майонезом и томатом — заготовка, которое обычно готовят за 130 минут. В основе рецепта: Кабачки, Растительное масло, Томатная паста, Майонез.
Ингредиенты
- Кабачки — 3 кг
- Растительное масло — 100 мл
- Томатная паста — 450 г
- Майонез — 450 г
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 75 г
- Лимонная кислота — 3 г
- Молотый черный перец — 3 г
- Чеснок — 10 зубчиков
Пошагово
- 13 кг очищенных кабачков натереть на крупной терке
- 2В подходящей кастрюле с кабачками вмешать 0,5 стакана растительного масла
- 3Готовить под крышкой, время от времени помешивая, на медленном огне 1 час
- 4Вмешать 450 г томатной пасты, 450 г майонеза, 1 столовую ложку соли, 0,4 стакана сахарного песка
- 5Готовить под крышкой 40 минут
- 6Вмешать 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 0,5 чайной ложки молотого черного перца, 10 зубчиков измельченного чеснока
- 7Тушить 20 минут
- 8Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Получается 6,5 пол-литровых банок