← Все рецепты
preserve · 70 мин · Обед, Ужин
Капуста квашеная простая
Капуста квашеная простая готовят из Белокочанная капуста, Морковь, Вода, Соль. Это заготовка, на которое закладывают примерно 70 минут. Закрывать и убирать квашеную капусту на хранение потребуется только после того, как уйдет пена и сок станет светлым.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 2 кг
- Морковь — 3 штуки
- Вода — 1 л
- Соль — 1 столовая ложка
- Мед — 1 столовая ложка
Пошагово
- 1Приготовьте ингредиенты для квашения капусты
- 2Воду соедините с солью и медом. Поставьте на плиту, доведите до кипения. дайте остыть до комнатной температуры
- 3Капуту тонко нашинкуйте. Морковь пппснимите кожуру и нашинкуйте тонкими полосками или натрите на крупной терке
- 4Капусту и морковь бережно осторожно переместите в большую емкость для квашения
- 5Перетрите капусту и морковь руками. Сильно не трите, чтоб капуста не потеряла хрусткость
- 6Капусту с морковью уложите в трехлитровую банку и плотно утрамбуйте. Залейте рассолом
- 7Банку с капустой поместите в таз или очень глубокую тарелку, чтоб сок туда вытекал сок
- 8Ежедневно стоит протыкать квашеную капусту ножом, шампуром или палкой до самого дна (выпускаем газы от брожения)
- 9На четвертый день банку закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в холодильник на хранение. Квашеную капусту подавайте как закуску под водочку или делать из нее салаты и супы