Картофель хассельбак

Ингредиенты

• Картофель — 4 штуки
• Бекон — 100 г
• Копченый сыр чеддер — 100 г
• Масло для фритюра — 1 л
• Тимьян — 4 веточки
• Чеснок — 1 головка
• Греческий йогурт — по вкусу (по желанию)
• Перечный соус — по вкусу (по желанию)
• Зернистая горчица — по вкусу (по желанию)
• Лук-сибулет — по вкусу (по желанию)
• Микросалат — по вкусу (по желанию)
• Соль — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Заранее подготовьте всё необходимое
2. 2Картошку основательно вымыть и по длинной стороне проткнуть ее шпажкой в 1–1,5 см от края. Немного срезать горбушку под шпажкой, для того чтобы она была устойчивее
3. 3Поставить картошку срезом вниз и сделать глубокие надрезы прямо до самой шпажки с шагом в 2–3 мм. Затем вынуть шпажку, она больше не нужна
4. 4В кастрюле влить масло, поместить туда картошку, она должна быть полностью покрыта маслом. Добавить веточки тимьяна, головку чеснока, разрезанную пополам поперек
5. 5Немного добавьте соль масло
6. 6Поставить на плиту, довести до 110 градусов и томить, поддерживая температуру, до мягкости картошки, около 30 минут
7. 7Бекон порежьте ломтиками, сыр нарежьте тонкими слайсами
8. 8Вложить сыр и бекон в надрезы готовой картошки поочередно
9. 9Выложить картошку на противень, покрытый пергаментом, и томите в духовке в духовке, разогретую до 180 градусов, на 7–8 минут
10. 10Осторожно переместите картофель на тарелку, рядом выложить йогурт, соус из сладкого перца, зернистую горчицу, вмешайте украшение мелконарезанным сибулетом и микрозеленью