side · 60 мин · Обед, Ужин

Картофель по-деревенски с соусом

Name: Картофель по-деревенски с соусом
Total time: 60 min
Yield: 6 порции
Ingredients: Картофель — 1 кг; Растительное масло — 30 мл; Паприка — 1 чайная ложка; Куркума — 0.5 чайных ложек; Молотый сушеный чеснок — 0.5 чайных ложек; Мускатный орех — по вкусу; Молотый перец чили — по вкусу; Молотый черный перец — по вкусу; Сметана — 150 г; Майонез — 50 г; Чеснок — 2 зубчика; Петрушка — 5 г; Укроп — 5 г; Соль — 1 чайная ложка

Привычний рецепт, та самая картошка, которую так здорово уплетать за обе щеки в какой-нибудь придорожной точке с фастфудом. Готовить ее просто, основное, чтобы картошка вам попалась хорошая — свежая, крепкая, сочная. Ровно такой клубень сумеет на выходе образовать легкую, но очевидную корочку, сохранив внутри дольки деликатную рассыпчатую мякоть. Контраста корочки и мякоти мало, нужен еще красивый набор специй из паприки, мускатного ореха, чили и чеснока, которыми привычно припудривают картошку по-деревенски. Подать обычную картошку по-деревенски стоит с классическим же соусом — миксом из сметаны, майонеза с добавлением чеснока и зелени.

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Растительное масло — 30 мл
Паприка — 1 чайная ложка
Куркума — 0.5 чайных ложек
Молотый сушеный чеснок — 0.5 чайных ложек
Мускатный орех — по вкусу (по желанию)
Молотый перец чили — по вкусу (по желанию)
Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Сметана — 150 г
Майонез — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка — 5 г
Укроп — 5 г
Соль — 1 чайная ложка

Пошагово

1Картофель основательно помыть и, не очищая, изрубите ножом дольками. Крупные клубни разрезать на шесть-восемь частей, небольшие — на четыре
2Обсушить картофель бумажным полотенцем
3Размешать растительное масло, соль, паприку, сушеный чеснок, куркуму, мускатный орех и черный перец. Можно вмешать чуть молотого чили, если хочется поострее
4Бережно размешайте пряную смесь с картофелем так, для того для того чтоб все дольки были ею покрыты
5На противень, покрытый пекарской бумагой, выложить дольки чтоб они основательно пропеклись, их лучше положить кожурой вниз) и отправить картофель в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут. Готовый картофель должен быть мягким и легко протыкаться вилкой
6До тех пор до тех пор пока картофель готовится в духовке, приготовить соус. Для этого мелко порубить укроп и петрушку
7Соединить сметану, майонез, зелень и раздавленный через пресс чеснок. Если стоит, приправьте солью соус по желанию
8Готовый картофель подайте к столу со сметанным соусом