Картофель, запеченный в мундире

Ингредиенты

• Картофель — 4 штуки
• Чеснок — 4 зубчика
• Сливочное масло — 100 г
• Сметана — 2 столовые ложки
• Бекон — 4 штуки
• Укроп — по вкусу (по желанию)
• Твердый сыр — 200 г
• Зеленый лук — по вкусу (по желанию)
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Свежемолотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Разогреть духовку до 200 градусов. Вымыть и обсушить клубни картофеля — кожица должна быть сухой, тогда она подрумянится и станет хрустящей. Каждую картофелину натереть небольшим количеством оливкового масла и солью и поставить в духовку на час-полтора
2. 2За полчаса до полной готовности картофеля положить на лист фольги неочищенные зубчики чеснока, перемешайте соль, приправьте перцем, положить чуть сливочного и столовую ложку оливкового масла. Завернуть и поместить в духовку
3. 3Когда картофель и чеснок запекаются, ломтики бекона мелко порежьте и немного обжарить до золотистого цвета на основательно разогретой сухой сковороде. Отставить на время
4. 4Вынуть из духовки картофель и оставьте остывать. Острым ножом разрезать картофелины вдоль пополам, после этого аккуратно, стараясь не повредить кожуру, ложкой вынуть мякоть и переложите в большую миску
5. 5Вмешать в миску очищенный от шкурки печеный чеснок, сметану, немного оливкового масла, рубленую зелень, обжаренный бекон, почти весь тертый сыр (кроме пяти-шести столовых ложек) и осторожно размешайте, стараясь не превратить смесь в пюре
6. 6При помощи столовой ложки начинить получившимся фаршем каждую картофельную половинку и выложить их шкурками вниз на широкий противень. Хорошо разогреть гриль в духовке
7. 7Сверху на каждую картофельную дольку выложить по паре кубиков очень холодного сливочного масла и посыпать оставшимся тертым сыром. поставьте в духовку на семь-десять минут
8. 8Готовить в духовке картофель до появления легкой румяной корочки. Готовые дольки слегка дайте остывать и немедленно же подайте к столу, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла