Картофельно-кабачковый суп-пюре

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Цукини — 500 г
• Лимонный сок — 15 мл
• Овощной бульон — 1.5 л
• Сливки — 125 мл
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Сливочное масло — по вкусу (по желанию)
• Зеленый лук перья — 2 пучка

Пошагово

1. 1Нагрейте на среднем огне сливочное масло в большой глубокой сковороде и обжарьте цукини, зеленый лук и картофель
2. 2Томите, время от времени помешивая, когда овощи не станут мягкими и чуть не подрумянятся (8–12 минут)
3. 3Добавьте бульон и дождитесь закипания. Уменьшите огонь и дайте вариться на 40 минут. Затем взбейте блендером до равномерной пюреобразоной массы суп
4. 4Добавьте сливки, перемешайте соль, перец и лимонный сок. Разлейте суп по тарелкам, положите еще слегка сливок и вмешайте украшение зеленым луком