Картофельный суп-пюре с шампиньонами

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Молоко — 1 л
• Свежие шампиньоны — 500 г
• Белая часть лука-порей — 1 штука
• Сливочное масло — по вкусу (по желанию)
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый белый перец — по вкусу (по желанию)
• Оливковое масло — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Картофель уберите кожуру, разрезать пополам, добавить жидкость кипящей водой, дождитесь закипания, отварить до полуготовности, примерно 15 минут
2. 2Одновременно у грибов отделить ножки и очень мелко порубить. Так же мелко порубить порей. Шляпки пробейте ножом средними кусочками. в подходящей кастрюле с толстым дном разогреть 2 столовые ложки сливочного масла, положить грибы и порей, посолите, обжарить на большом огне, 5 минут. Затем влить молоко, дождитесь, когда закипит, варить на слабом огне 10 минут
3. 3Взбейте молоко с грибами и пореем с помощью блендера до гладкости, вернуть в кастрюле. Добавить картофель, влив немного отвара. посолите и поперчите. Варить до абсолютной мягкости картофеля, после этого прямо в кастрюле потолочь его толкушкой, чтобы получился густой суп. подайте к столу, слегка сбрызнув оливковым маслом