← Все рецепты
Выпечка / десерт · 20 мин · Завтрак, Ужин
Клубничный сорбет
Клубничный сорбет готовят из Клубника, Лимон, Сахар, Мята. Это выпечка, на которое закладывают примерно 20 минут. Сорбеты чрезвычайно просты в приготовлении, но все же требуют основательного терпения: каждый час их необходимо ворошить, а окончательно замерзают они целую ночь.
Ингредиенты
- Клубника — 300 г
- Лимон — 1 штука
- Сахар — 75 г
- Мята — 2 стебля
Пошагово
- 1Клубнику промойте, уберите кожуру от зеленых цветоножек с чашелистиками и порезать на дольки толщиной примерно три миллиметра. Три-четыре ягоды оставить для украшения
- 2Разложите нарезанную клубнику в сотейник или миску и засыпать сахаром. Добавить лимонный сок и 25 мл воды. Оставить минимум на пятнадцать минут, для того чтобы клубника засахарилась и пустила сок
- 3Пробить клубнику блендером до образования гладкого пюре — на это уйдет три-четыре минуты. После этого клубничное пюре разумно процедить через сито, для того чтобы однородность была полной, но в принципе это не совсем обязательно. Некоторым сорбет из непроцеженного пюре даже кажется вкуснее
- 4Перелить пюре в просторную емкость, для того для того чтоб оно растеклось по дну тонким слоем. Убрать в морозилку на час, после чего переворошить его вилкой, разрушая лед и насыщая сорбет воздухом. Вместо вилки допустимо использовать жесткий венчик. Снова убрать сорбет в морозилку. Повторить процесс ворошения с интервалом в час еще три раза. Оставить сорбет в покое в морозилке на ночь
- 5С помощью столовой ложки сформировать шарики сорбета, выложить их на тарелки, вмешайте украшение разделенной на несколько долек клубникой и тонко нарезанной свежей мятой