← Все рецепты
preserve · 60 мин · Обед, Ужин
Компот из ранеток с клюквой
Из одних только яблок компот готовится неинтересным — прозрачным и бледным, как бутылочное стекло. Но стоит положить горсть клюквы, и яблоки пропитываются ее соком и становятся розовыми, плюс компоту клюква дает приятную кислинку и терпкость. Количество воды в рецепте рассчитано на то, что в банке у вас будет компот-концентрат, который потом стоит разбавить водой. Если вы варите компот для того, чтобы немедленно выпить, немедленно же положите в два раза больше жидкости и дайте готовому компоту хотя бы сутки настояться.
Ингредиенты
- Клюква — 150 г
- Яблоки «ранетка» — 700 г
- Сахар — 300 г
- Вода — 2300 мл
Пошагово
- 1Яблоки вымыть, подрезать хвостики до половинки. Клюкву перебрать, удалить порченые и мятые ягоды. Ягоды основательно промойте, откинуть на дуршлаг и обсушить
- 2Наколоть яблоки зубочисткой в нескольких местах
- 3Вскипятить воду
- 4Выложить в стерилизованные банки яблоки и ягоды
- 5Добавить жидкость кипящей водой
- 6Накрыть банки стерилизованными крышками (не закручивать!) и оставить на 15 минут
- 7Устраните воду из банок обратно в подходящей кастрюле
- 8Вмешать в воду сахар, дождитесь, когда закипит и дать прокипеть 2 минуты
- 9Снова влить банки с яблоками и клюквой сиропом до самого верха. Закрутить крышками
- 10Перевернуть банки, укутать чем-нибудь теплым. Когда банки остынут, перевернуть их крышками вверх и убрать на хранение
- 11Подайте к столу охлажденным