← Все рецепты
preserve · 30 мин · Обед, Ужин
Компот из яблок со свеклой
Пожалуй, это самый необычный рецепт компота, который есть в нашей копилке. Но вы попробуйте. Потому что если в сыром виде свекла пахнет землей и готовить с ней напитки допустимо только в лечебных целях, то стоит ее отварить, и в ней проявится и природная сладость, и интересный ягодный привкус, и вообще, по вкусовому профайлу запеченная или вареная свекла уверенно движется от овощей к фруктам. В этом компоте яблоки можно брать любые, за интригу отвечает именно свекла: в свекольном пурпурном соке несложная домашняя заготовка сразу же выделится на фоне всех остальных припасов. Рецепт рассчитан на трехлитровую банку.
Ингредиенты
- Яблоко — 1.5 кг
- Свекла — 1 штука
- Тростниковый сахар — 300 г
- Палочки корицы — 1 штука
- Вода — 1.5 л
Пошагово
- 1Заранее подготовьте всё необходимое. Подготовить банки: основательно промойте и стерилизовать, крышки прокипятить
- 2Яблоки порежьте крупными дольками, удалить сердцевину
- 3Свеклу вымыть, пснимите кожуру и натереть на крупной терке
- 4Банку заполнить яблоками примерно на треть, влить кипятком до краев и оставить на 10 минут
- 5Воду бережно слейте в подходящей кастрюле, положить сахар, палочку корицы и дождитесь, пока закипит
- 6Добавить свеклу, проварить несколько минут и оставить на 30 минут остывать
- 7Сироп отфильтруйте, снова дождитесь, до тех пор пока закипит
- 8Влить в банку горячий сироп
- 9Закатать банку, перевернуть и укутать банку полотенцем и дать полностью полностью остыть до комнатной температуры
- 10Перевернуть и убрать на хранение