← Все рецепты
preserve · 120 мин · Обед, Ужин
Консервированный сладкий перец с помидорами
Консервированный сладкий перец с помидорами — заготовка, которое обычно готовят за 120 минут. В основе рецепта: Сладкий перец, Помидоры, Лук, Морковь. Банки я не стерилизую, просто кипятком обдаю.
Ингредиенты
- Сладкий перец — 1.5 кг
- Помидоры — 1.5 кг
- Лук — 1 кг
- Морковь — 0.5 кг
- Соль — 5 чайных ложек
- Петрушка — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Чеснок — 1 головка
- Растительное масло — 0.5 стаканов
- Сахар — 0.5 стаканов
- Уксус — 9%-ный, 80 мл
Пошагово
- 1Перец (красный и зеленый 50/50) порезать крупными кольцами и положить в подходящей кастрюле (желательно, с толстым дном)
- 2Лук порезать полукольцами и бережно осторожно переместите в подходящей кастрюле (на перец). Не мешать
- 3Морковь натереть на крупной терке и переместите в подходящей кастрюле (на лук). Не мешать!
- 4Помидоры (лучше дамские пальчики) крупно порежьте и отправить в кастрюлю (на морковь). Не мешать!
- 5Сверху добавить соль, сахар, уксус. Не мешать! Поставить на огонь
- 6Вскипятить. Как закипит, добавить растительное масло, укроп, чеснок, петрушку (нашинкованные, разумеется). Не мешать!
- 7Как вновь закипит, выключить ровно через 8 минут
- 8Вот теперь, перед разливом в банки, следует все размешайте. осторожно, для того чтобы овощи не сильно повредить. Закрытые банки перевернуть вверх дном, оставить до полного остывания (залипания крышек)