Королева пудингов

Ингредиенты

• Сливочное масло — 60 г
• Молоко — 800 мл
• Ванильный экстракт — 0.5 чайных ложек
• Сахар — 110 г
• Яичный желток — 5 штук
• Хлебные крошки — 240 г
• Лимон — 2 штуки
• Малиновый джем — 230 г
• Яичный белок — 5 штук
• Сахарная пудра — 110 г

Пошагово

1. 1Влить молоко в сотейник
2. 2Вмешать масло и ванильный экстракт
3. 3Добавить цедру двух лимонов и довести до легкого кипения
4. 4Миксером взбивайте до гладкости желтки с сахаром до белесого цвета
5. 5Не прекращая взбить до равномерностиайтеайтеать, медленно влить горячую молочно-ванильную смесь
6. 6После этого добавить хлебные крошки и бережно размешайте на небольшой скорости до густой массы
7. 7Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекайте в духовке, разогретую до 160 градусов, на 15-20 минут. Затем вытащить и дать полностью остыть до комнатной температуры до комнатной температуры, а температуру в духовке увеличить до 190 градусов
8. 8В небольшом сотейнике подогреть джем, чтобы он стал жиже. Равномерно покрыть джемом пудинг
9. 9Миксером взбить до однородности до гладкости белки с сахарной пудрой до твердых пиков. Выложить меренгу на пудинг
10. 10Запечь в духовке в течение 10 минут до золотистого цвета