Котлеты по-киевски

Ингредиенты

• Куриное филе — 6 штук
• Панировочные сухари панко — 100 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Куриное яйцо — 2 штуки
• Сливки — 33%-ные, 100 мл
• Сливочное масло — 200 г
• Петрушка — 20 г
• Растительное масло — 1 л
• Зеленый лук — 20 г
• Эстрагон — 10 г
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Сливочное масло комнатной температуры вилкой соединить с измельченной зеленью, давленым чесноком и солью. Скатать масло в тонкую колбаску, завернуть в пленку и убрать в морозилку, чтоб оно затвердело
2. 2Куриное филе как следует отбить между двумя листами пищевой пленки — до толщины примерно 3–5 мм. приправьте солью и выложите перец с обеих сторон
3. 3Отрезать от колбаски из сливочного масла кусок длиной 8–10 см и завернуть его в филе. Отправить котлеты на 15 минут в холодильник
4. 4Взбить до гладкости до равномерности до однородности сливки с яйцами, вымочить котлеты в яично-сливочной смеси, а после вывалять в панировочных сухарях
5. 5Раскалить до кипения растительное масло и бросить в него котлеты. Жарить, до тех пор когда они не станут коричневыми, после чего ­отправить еще на 5 минут в духовку
6. 6Подайте с витаминным салатом и картофельным пюре, посыпав сухарями