Крапивный крем-суп

Ингредиенты

• Крапива — 250 г
• Рыбные кости — 500 г
• Вода — 1.5 л
• Репчатый лук — 1 головка
• Морковь — 1 штука
• Стебель сельдерея — 1 стебель
• Душистый перец горошком — 3 штуки
• Рыба горячего копчения — 300 г
• Сливки — 33%-ные, 300 мл
• Сыр эмменталь — 150 г
• Лимонный сок — по вкусу (по желанию)
• Соль — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Подготовьте продукты
2. 2Крапиву хорошо основательно промойте и обсушить
3. 3Крупно порежьте лук, морковь и стебель сельдерея
4. 4Вмешать жидкость рыбные кости холодной чистой водой. дождитесь закипания
5. 5Пснимите кожуру бульон от образовавшейся пены
6. 6Вмешать нарезанные овощи и душистый перец. Варить около 1 часа
7. 7Готовый бульон пропустите через сито через мелкое сито и марлю. Должно получиться около 1 литра бульона
8. 8Взять часть бульона, соединить с крапивой, сливками и натертым сыром. Пробить блендером до гладкости
9. 9Влить получившуюся смесь обратно в подходящей кастрюле с бульоном, дождитесь закипания. добавьте соль и вмешать лимонный сок
10. 10Подайте крем-суп с копченой белой рыбой