← Все рецепты
Суп · 40 мин · Обед
Крем-суп грибной
Я готовлю этот похлебка на говяжьем бульоне, но это не обязательное условие. Если кто-то хочет сделать суп менее жирным или просто не любит супы на говядине, допустимо заменить бульон водой. Сливки разумно взять и более жирные. Такой суп на удивление вкусно есть с гренками из белого хлеба.
Ингредиенты
- Свежие грибы — 500 г
- Говяжий бульон — 1 л
- Сливочное масло — 50 г
- Пшеничная мука — 2 столовые ложки
- Сливки — 10%-ные, 250 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Приготовить мясной бульон
- 2Грибы изрубите ножом не очень тонкими пластинками, переместите в сковороду и поджарить на подсолнечном масле под крышкой на среднем огне около 15 минут, регулярно помешивая, приправьте солью и приправьте перцем
- 3После этого осторожно бережно бережно переместите грибы вместе с образовавшейся жидкостью в подходящей кастрюле с кипящим бульоном. Варить 10–15 минут
- 4В ковшике или сотейнике растопить масло и поджарить на нем мелко рубленный чеснок до появления характерного запаха. Всыпать муку по ложке, основательно перемешивая загустевающую массу, потом медленно влить сливки. Перемешивая венчиком, не давая образоваться комочкам, томить на небольшом огне до образования густого соуса. Если соус получился очень густым, можно положить несколько ложек бульона
- 5Перелить бульон с грибами и белый соус блендером, взбейте до гладкостиайте до образования равномерной массы
- 6Вернуть суп в подходящей кастрюле и дождитесь закипания, добавив соль, перец и специи на ваш вкус