Крем-суп из батата с тимьяном

Ингредиенты

• Свежемолотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Чеснок — 2 головки
• Оливковое масло — 4 столовые ложки
• Репчатый лук — 1 головка
• Стебель сельдерея — 2 штуки
• Перец чили — 1 штука
• Батат — 1.25 кг
• Свежий тимьян — 3 стебля
• Куриный бульон — 1.2 л
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Сливки — 48%-ные, 285 мл

Пошагово

1. 1Подогрейте духовку до 170 градусов. Срежьте основания у головок чеснока и бережно соедините с 1 столовой ложкой оливкового масла. Заверните каждую головку в кусок фольги. разложите на противень и выпекайте примерно час до мягкости. Охладите и выдавите мякоть чеснока из каждого зубчика в миску
2. 2Тем временем, в подходящей кастрюле на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный сельдерей и измельченный маленький чили до мягкости. Добавьте очищенный и нарезанный маленькими кубиками батат и готовьте, перемешивая, 10-15 минут. Добавьте жареный чеснок, тимьян и бульон. дождитесь закипания, положите соль, уменьшите огонь и томите 25 минут
3. 3Извлеките веточки тимьяна и пробейте суп с помощью блендера до состояния пюре. Перелейте в чистую кастрюлю. Добавьте сливки, бережно перемешайте соль и приправьте перцем. Слегка подогрейте и подайте