Крем-суп из батата с тофу и карри

Ингредиенты

• Тофу — 200 г
• Кинза — 8 г
• Оливковое масло — 20 мл
• Растительное масло — 200 мл
• Батат — 1 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Паста карри — 70 г
• Кокосовое молоко — 400 мл

Пошагово

1. 1Репчатый лук произвольно изрубите ножом и обжарить на растительном масле до полуготовности
2. 2Батат пснимите кожуру, вмешать к луку и обжаривать еще 5 минут
3. 3Положить жидкость водой так, чтоб она покрывала овощи, и отварить до полной готовности
4. 4Положить молоко, карри и пробить с помощью блендера до равномерности текстуры
5. 5При подаче налить в тарелку суп, положить сыр тофу и вмешайте украшение кинзой и оливковым маслом