Крем-суп из белой фасоли

Ингредиенты

• Белая консервированная фасоль — 400 г
• Картофель — 500 г
• Репчатый лук — 1 головка
• Чеснок — 3 зубчика
• Стебель сельдерея — 1 штука
• Оливковое масло — 20 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Розмарин — 1 веточка
• Куриный бульон — 250 мл
• Сливки — 33%-ные, 200 мл
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Трюфельное масло — по вкусу (по желанию)

Пошагово

1. 1Подготовьте продукты
2. 2Картофель удалите кожуру и порежьте произвольно. Чем мельче нарезка, тем быстрее будет готов суп
3. 3Так же произвольно порежьте лук, сельдерей и чеснок
4. 4В кастрюле с толстым дном разогреть смесь оливкового и сливочного масла
5. 5Пассеровать нарезанные овощи с веточкой розмарина
6. 6Положить фасоль из банки вместе с жидкостью, положить бульон, для того чтобы довести суп до нужной консистенции. Варить суп до мягкости овощей
7. 7Вытащить веточку розмарина, она уже не нужна
8. 8Положить сливки и пробить суп блендером до состояния пюре
9. 9Положить соль и перец по желанию. Прокипятить суп
10. 10Подайте к столу суп, приправив его каплей трюфельного масла