Крем-суп из лосося и тыквы

Ингредиенты

• Филе лосося — 500 г
• Лимон — 0.5 штук
• Лук — 2 головки
• Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
• Чеснок — 10 зубчиков
• Тыква — 500 г
• Яблоко — 1 штука
• Сливочный сыр — 150 г
• Вода — 1.5 л
• Сметана — 20 г
• Итальянские травы — по вкусу (по желанию)
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Смесь молотых перцев — по вкусу (по желанию)
• Сушеный базилик — по вкусу (по желанию)
• Оливковое масло — 3 столовые ложки

Пошагово

1. 1Начнем с приготовления рыбного бульона. в кастрюлю нальем воды и поставим на огонь. Когда вода закипит кидаем туда три зубчика чеснока, порезанную одну луковицу, соль, перец, итальянские травы. Даем покипеть пару минут, после этого добавляем рыбу и бальзамический уксус. Пускай варится двадцать минут
2. 2В другую кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло и ставим на огонь
3. 3Подготовим овощи. Чеснок и лук мелко нашинкуем. Кубиками нарежем тыкву и яблоко
4. 4Когда масло нагреется, добавляем чеснок и лук. Прожариваем пару минут и добавляем тыкву с яблоком. Обжариваем когда не приготовится рыба
5. 5Когда прошло двадцать минут. Достаем филе из бульона, извлекаем косточки, нарезаем кубиками и добавляем в овощи. Бульон процеживаем и выливаем к рыбе
6. 6Варим под закрытой крышкой десять минут. Иногда помешивая
7. 7Снимаем с огня. Добавляем сливочный сыр и пробиваем суп блендером