← Все рецепты
Суп · 30 мин · Обед
Крем-суп из цветной капусты со специями
Домашний рецепт «Крем-суп из цветной капусты со специями»: суп с понятным набором продуктов (Цветная капуста, Лук-порей, Морковь, Чеснок). Время приготовления — около 30 минут. Рецепт из книги Алены Андреасян «Гастрономический роман».
Ингредиенты
- Цветная капуста — 3 стакана
- Лук-порей — 25 г
- Морковь — 55 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Куркума — 0.33 чайных ложек
- Тахини — 1 чайная ложка
- Кумин (зира) — 1 чайная ложка
- Кокосовые сливки — 250 мл
- Кунжутное масло — по вкусу (по желанию)
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
- Кокосовое масло — 1 чайная ложка
Пошагово
- 1Добавьте соль, сбрызнуть кокосовым маслом и запечь в духовке до полной готовности цветную капусту, лук-порей и морковь
- 2Нагреть сливки в широкой посуде, соединить с приготовленными овощами и готовить еще 7–8 минут. В это же время вмешать измельченный чеснок, зиру и куркуму, чтоб они раскрылись под воздействием температуры
- 3После этого пробить суп блендером. Если суп кажется слишком густым, вмешать еще теплых сливок. Консистенция супа шелковистая, гладкая. Вкус сбалансированный и легкий
- 4Перед подачей вмешать тхину и основательно размешайте. Приправить кунжутным маслом, смесью любимых семян, перцем и зеленью