Крем-суп из тыквы

Ингредиенты

• Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
• Соль — по вкусу (по желанию)
• Очищенные семена тыквы — 50 г
• Сахар — 2 столовые ложки
• Петрушка — 20 г
• Сливки — 200 мл
• Бренди — 50 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Чеснок — 6 зубчиков
• Красный лук — 1 головка
• Тыква — 1 кг
• Куриный бульон — 1 л

Пошагово

1. 1Мелко нарубить красный лук и чеснок и обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким — чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата — не дольше. Пережаренный чеснок — горчит
2. 2Дальше следует высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, следя за тем, чтоб ничего не подгорело и непрерывно помешивая всю компанию
3. 3Как только тыква чуть размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, влить в сковороде бренди и поджарить еще минут пять, до тех пор когда алкоголь не выпарится
4. 4После этого стоит вмешать жидкость содержимое сотейника куриным бульоном, вмешать перец, соль, сахар и еще 5–7 минут поварить
5. 5Получившуюся кашу разбить с помощью блендера вместе с нежирными сливками, петрушкой (сначала нарезав ее). подайте с обжаренными на сухой сковороде очищенными тыквенными семечками